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La cucina degli chef stellati approda nella sanità con Serenissima Ristorazione

L’innovazione al servizio dell’alimentazione. Con queste credenziali Serenissima Ristorazione, realtà vicentina leader nel settore della ristorazione commerciale e collettiva, si è presentata al territorio pavese, realtà dove già opera con un appalto siglato nel campo della ristorazione con Asst Pavia. Lo ha fatto introducendo la tecnica di produzione dei pasti in legame refrigerato, chiamata “Cook and Chill”. Si tratta di una tecnica d’avanguardia utilizzata per la preparazione, conservazione e distribuzione dei cibi capace di fornire un pasto sicuro sotto il profilo igienico-sanitario, di qualità elevata e con un’ampia differenziazione delle diete. Insomma, un’innovazione a tutto tondo per la ristorazione collettiva ma già utilizzata in cucina dai più grandi chef stellati italiani.