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Una gara di risotti per ricordare lo chef Egidio Rossi

Tradizione contro innovazione ai fornelli. In cui il risotto, piatto tipico della pianura Padana, è stato il vero protagonista della serata. La Federcuochi Pavia ha organizzato presso la trattoria dei Passeggeri della frazione Sforzesca di Vigevano una degustazione a ricordo dell’indimenticato chef Egidio Rossi, già presidente regionale della Federazione Italiana Cuochi Regione Lombardia. Una serata che ha voluto ricordare il cuoco vigevanese, vero mattatore ai fornelli per interi decenni e grande cultore della tradizione del risotto. In gara quattro piatti, due corrispondenti alla ricetta storica e gli altri con l’aggiunta di un pizzico di elaborazione.

Alla comunità Il Mulino gli alunni imparano a cucinare il risotto

Un percorso culturale e gastronomico che ha coinvolto gli studenti della scuola media di Sannazzaro. Presso la locanda Il Mulino di Suardi, realtà in cui operano in cucina ed in sala i ragazzi in difficoltà dell'omonima comunità di recupero, gli alunni hanno imparato a cucinare il risotto grazie agli esperti della Confraternita del Risotto.