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Suardi, ristorante solidale con giovani della comunità Il Mulino

L’integrazione finisce in tavola a Suardi dove i giovani della comunità Il Mulino sono i protagonisti in cucina ed in sala di una nuova realtà ristorativa, la Locanda del Mulino, proposta presentata domenica davanti ad un parterre nutrito di ospiti, gastronomi e autorità. Un modo di fare integrazione passando anche dal cibo a chilometro zero, dove gli stessi giovani, seguiti da chef professionisti, non sono solo i trasformatori ai fornelli, ma anche i produttori della materia prima. Gli orti della struttura offrono prodotti tipici che sono poi rivisitati in ricette di stampo nazionale proprio per superare quelle barriere che il più delle volte compromettono i rapporti tra razze diverse.